Baleadas: Preparación de la Masa y Rellenos Comunes

Las baleadas son uno de los platillos más representativos y queridos de la cocina hondureña. Su sencillez, versatilidad y sabor las convierten en una opción ideal para el desayuno, la cena o incluso como un antojo a cualquier hora del día.

En este artículo, te mostramos cómo preparar la masa desde cero y exploramos los rellenos más tradicionales y populares para que disfrutes una auténtica experiencia catracha en casa.

¿Qué es una Baleada?

Una baleada consiste en una tortilla de harina de trigo gruesa y suave, doblada por la mitad y rellena con ingredientes que van desde lo más básico como frijoles y queso, hasta versiones más completas que incluyen carne, huevo, plátano maduro, entre otros.

Cómo Preparar la Masa para Baleadas

Ingredientes:

2 tazas de harina de trigo todo uso
1 cucharada de manteca vegetal, aceite o mantequilla amarilla
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de polvo de hornear (opcional)
¾ taza de agua tibia (aproximadamente)

Instrucciones paso a paso:

Mezcla los ingredientes secos en un bol: harina, sal y polvo de hornear.
Agrega la manteca o aceite y mezcla con las manos hasta obtener una textura arenosa.
Incorpora poco a poco el agua tibia, mezclando hasta formar una masa suave y homogénea.
Amasa durante 10 minutos hasta que la masa esté elástica.
Deja reposar tapada con un paño húmedo por al menos 30 minutos.
Divide la masa en bolitas (del tamaño de una pelota de golf).
Estira cada bolita con un rodillo hasta formar una tortilla de unos 20 cm.
Cocina en comal o sartén caliente sin aceite, unos 2 minutos por lado, hasta que se infle y se dore ligeramente.

Rellenos Comunes de las Baleadas

1. Baleada Sencilla (Tradicional)

Frijoles refritos
Queso rallado
Crema hondureña

2. Baleada “Con Todo”

Huevo (frito o revuelto)
Carne molida, pollo desmenuzado o chorizo
Aguacate en láminas
Plátano maduro frito
Encurtido de repollo, zanahoria y chile

Consejos Finales

Si haces muchas tortillas, puedes refrigerarlas o congelarlas y calentar al momento.
Usa una sartén antiadherente bien caliente para que las tortillas inflen.
¡Experimenta! Las baleadas se prestan para probar nuevos sabores.

Con esta receta básica y sus múltiples variaciones, podrás disfrutar de uno de los mayores tesoros culinarios de Honduras desde casa.