Según datos de la Organización Internacional del Café (OIC), los países de Centroamérica – El Salvador, Guatemala, Honduras, Nicaragua y Costa Rica – producen el 8.8% del café del mundo. Estas cifras posicionan a la región como un actor de interés a nivel global en esta industria, destacándose por su compromiso con el perfeccionamiento de técnicas y el refinamiento de sus variedades, con el objetivo de ofrecer los mejores cafés de especialidad.
Esta vocación se refleja en los resultados que los países centroamericanos obtienen anualmente en el prestigioso concurso Taza de la Excelencia, y posteriormente en la subasta electrónica organizada por la Alliance for Coffee Excellence (ACE). En estos eventos, los productores de la región que logran los máximos galardones ponen a disposición de compradores de todo el mundo sus lotes premiados, quienes están decididos a pagar altos precios por acceder a los mejores granos.
Durante las competencias de este año, Centroamérica demostró su liderazgo en el mercado, al romper dos récords en las subastas electrónicas internacionales de julio. Honduras logró vender un lote a $136 la libra, mientras que El Salvador obtuvo $122 por una libra de café. Cabe destacar que, en los cinco países de la región, los mejores precios fueron para las muestras de la variedad geisha, considerada el «champán del café».
Estos resultados de las subastas internacionales, en las que participaron grandes distribuidores y cafeterías gourmet, demuestran la preferencia de los compradores por la variedad geisha. Asimismo, evidencian el potencial y la calidad de los cafés centroamericanos, lo cual ha llevado a las autoridades gubernamentales a impulsar aún más la participación de los productores en estos certámenes de excelencia.
En definitiva, Centroamérica se consolida como una región de gran relevancia en el mercado mundial del café, gracias a su compromiso por la mejora continua y la oferta de cafés de especialidad de alto valor.
