Guía Artesanal para la Obtención de Aceite de Coco Virgen.
Materia prima esencial:
• 2-3 cocos maduros de óptima calidad
Proceso de extracción:
1. Fractura cuidadosamente los cocos y extrae el endospermo (la carne blanca).
2. Tritura finamente el endospermo utilizando un rallador específico para coco.
3. Sumerge la pulpa triturada en agua templada en un recipiente amplio.
4. Masajea enérgicamente la mezcla durante 300 segundos para liberar la esencia láctea del coco.
5. Filtra meticulosamente la emulsión a través de una gasa de algodón o tamiz de malla fina, aplicando presión para obtener el máximo rendimiento líquido.
6. Refrigera el filtrado en un contenedor de cristal por un período de 24 horas.
7. Transcurrido el tiempo, observarás la formación de una capa cremosa solidificada en la superficie.
8. Extrae delicadamente esta crema y transfiérela a un recipiente para cocción.
9. Somete la crema a un calentamiento gradual, manteniendo una agitación constante.
10. Durante el proceso térmico, presenciarás la separación de la fase oleosa de los componentes sólidos.
11. Prolonga la cocción a fuego suave hasta que los residuos sólidos adquieran una tonalidad ámbar.
12. Retira la mezcla del foco de calor y permite un enfriamiento parcial.
13. Realiza una segunda filtración para aislar el aceite puro de los residuos sólidos.
14. Preserva el elixir resultante en un frasco de vidrio esterilizado y hermético.
Este aceite de coco virgen, obtenido mediante un proceso artesanal, conserva sus propiedades por un período prolongado si se almacena en condiciones óptimas de oscuridad y frescura.
Aunque el procedimiento requiere dedicación, el resultado es un producto de pureza incomparable, rico en nutrientes y libre de aditivos.
